Bajingan Telo, atau sering disebut Singkong Gula Merah, adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang menyimpan kelezatan dan kehangatan nostalgia. Sajian ini, yang memiliki https://tronodemexico.com/ rasa manis dan tekstur kenyal, merupakan contoh sempurna dari keindahan kuliner kuno yang masih bisa memikat hati banyak orang hingga saat ini. Jika Anda mencari cara untuk menikmati camilan tradisional yang sederhana namun memuaskan, maka resep Bajingan Telo ini adalah pilihan yang tepat.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Bajingan Telo alias Singkong Gula Merah yang mudah diikuti dan tentunya sangat menggugah selera. Selain itu, kami akan menjelaskan manfaat dari bahan-bahan yang digunakan, tips untuk mendapatkan hasil terbaik, dan beberapa variasi yang bisa Anda coba. Mari kita mulai dan bawa kembali kelezatan kuliner tradisional ini ke dapur Anda!
Apa Itu Bajingan Telo?
Bajingan Telo, dikenal juga sebagai Singkong Gula Merah, adalah hidangan manis yang terbuat dari singkong (cassava) yang dimasak dengan gula merah, kelapa parut, dan bahan-bahan sederhana lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan penutup yang memanjakan lidah dengan kombinasi rasa manis dan gurih. Keunikan dari Bajingan Telo terletak pada tekstur singkong yang lembut dan kenyal, dipadukan dengan rasa karamel dari gula merah dan kelapa parut yang menambah kekayaan rasa.
Manfaat Bahan-Bahan Utama
1. Singkong (Cassava)
Singkong adalah bahan utama dalam resep Bajingan Telo. Selain memiliki rasa yang netral dan tekstur yang kenyal, singkong juga kaya akan karbohidrat yang memberikan energi. Selain itu, singkong mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin B kompleks, dan mineral seperti kalsium dan magnesium.
2. Gula Merah
Gula merah memberikan rasa manis yang khas dan warna karamel pada Bajingan Telo. Gula merah juga mengandung beberapa mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium, meski dalam jumlah yang lebih sedikit dibandingkan dengan sumber makanan lainnya. Rasa alami dari gula merah membuatnya menjadi pilihan yang ideal untuk hidangan manis tradisional.
3. Kelapa Parut
Kelapa parut menambah tekstur dan rasa gurih pada hidangan ini. Selain memberikan aroma yang khas, kelapa parut juga mengandung lemak sehat, serat, dan berbagai vitamin dan mineral. Ini juga membantu menyeimbangkan rasa manis dari gula merah dengan rasa gurihnya yang alami.
Resep Bajingan Telo alias Singkong Gula Merah
Berikut adalah resep Bajingan Telo yang mudah diikuti dan akan menghasilkan sajian lezat yang menggugah selera:
Bahan-Bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 gram kelapa parut kasar (segar atau kering)
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus, opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Singkong:
- Rebus singkong dalam air mendidih selama sekitar 20-30 menit atau sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Pastikan singkong tidak terlalu lembek agar tetap memiliki tekstur yang baik saat disajikan.
- Membuat Campuran Gula Merah:
- Dalam sebuah panci, campurkan gula merah serut dengan 200 ml air dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan campuran mengental sedikit. Jika Anda menggunakan daun pisang, siapkan potongan daun pisang dan letakkan di atas loyang atau piring.
- Menggabungkan Bahan:
- Setelah gula merah larut dan membentuk sirup kental, masukkan singkong yang telah direbus ke dalam panci. Aduk rata hingga singkong tercampur dengan sirup gula merah.
- Menambahkan Kelapa Parut:
- Tambahkan kelapa parut ke dalam campuran singkong dan gula merah. Aduk rata sehingga kelapa parut merata dan menyatu dengan singkong.
- Menyajikan:
- Jika menggunakan daun pisang, bungkus campuran singkong dengan daun pisang dan rapatkan. Kukus selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan aromanya meresap. Jika tidak menggunakan daun pisang, Anda bisa langsung menyajikannya dalam piring atau mangkuk.
- Penyajian:
- Sajikan Bajingan Telo dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera. Hidangan ini dapat dinikmati langsung atau sebagai teman minum teh atau kopi.
Tips dan Variasi:
1. Penggunaan Daun Pisang:
- Membungkus Bajingan Telo dengan daun pisang tidak hanya memberikan aroma khas tetapi juga membantu mempertahankan kelembutan singkong. Jika Anda tidak memiliki daun pisang, Anda bisa menggunakan loyang untuk mengukus.
2. Menambahkan Kacang-Kacangan:
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kacang tanah sangrai yang telah dihancurkan ke dalam campuran singkong. Ini akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada hidangan Anda.
3. Eksperimen dengan Rasa:
- Cobalah menambahkan bahan-bahan lain seperti kayu manis atau vanili untuk memberikan aroma tambahan yang berbeda pada Bajingan Telo Anda.
Kesimpulan
Bajingan Telo alias Singkong Gula Merah adalah hidangan tradisional yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga membawa kembali kenangan indah masa lalu. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan camilan kuno yang nagih dan menggugah selera. Bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang tidak rumit membuat hidangan ini cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sehari-hari maupun saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.
Dengan menambahkan Bajingan Telo ke dalam menu Anda, Anda tidak hanya menikmati kelezatan makanan tradisional tetapi juga memperkenalkan kembali nilai-nilai kuliner lokal yang kaya akan sejarah dan budaya. Selamat mencoba resep ini dan nikmati setiap gigitan dari sajian kuno yang istimewa ini!